心血管疾病的最主要致病因素是血脂异常。血脂异常又是导致动脉粥样硬化众多危险因素的首要因素，而这种硬化所致的心脑血管疾病则为人们各种死亡原因的元凶。因此必须提醒人们，请关心你的饮食、关心你的血脂。血脂是存在于血液里的脂质，来源于体内合成和经饮食的消化吸收。通常人们熟悉的甘油三脂、总胆固醇、低密度脂蛋白、高密度脂蛋白等均属血脂。其功能各有不同，如低密度脂蛋白应低为好，它降低1%，心血管疾病的危险可降低2%。反之，高密度脂蛋白高为好，它增加1%，心血管疾病可降低2-3%。控制血脂成为重要。

        饮食对血脂影响较大。血脂异常虽与遗传因素有关，但主要取决于后天的环境因素。后天的因素又与生活方式如膳食营养、体力活动、烟酒嗜好等都有关系。我们如果养成了良好的饮食习惯，按照科学的食谱结构来进食，对减少降低心血管疾病的发生尤为重要。一般以“三低”、“三高”的进食结构较为合理。“三低”即低脂肪、低糖、低盐。“三高”即高碳水化合物、高纤维素、高抗氧化物质。按常人的认识也就是主食以“五谷”为主，粗细粮食搭配，菜肴以荤素配合，蔬菜以绿叶、红黄蔬菜首选，配食豆制品、香菇、木耳等，鱼、瘦肉、蛋禽适当食之。尽量少吃糖、甜品、糕点，食糖少于每日10克，食盐少于每日6克。总之，在日常生活中人们应当选择科学的饮食方式、合理的饮食结构。中国营养学会曾经公布过《中国居民膳食指南》，它的基本内容是：（1）食物多样，谷类为主；（2）多吃蔬菜、水果和薯类；（3）每天吃奶类、豆类；（4）经常吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉；（5）少饮酒，不嗜烟。

        只要每个人在生活中认识到科学营养的重要性，改变不合理的膳食结构，那么，血脂异常就会大大减少，心血管疾病也就降低，使许多危害我们身体健康的慢性疾病得到有效的预防和控制。