郑集，著名生物化学家，1900年5月6日生，四川南溪人。1922年考入国立东南大学主修生物学，辅修化学。1925年休学一年，在四川省立第三中学任教，1926年秋复学，至1928年毕业。1929年赴美国留学，攻读生物化学，1931年在俄亥俄州立大学获硕士学位，1934年在印第安那大学获博士学位。同年夏回国，任中国科学社研究员，创办生化研究室，1935年回母校国立中央大学医学院任生物化学教授兼科主任。1937年抗战爆发，中大医学院西迁成都，1946年随中大医学院复员回南京继续任教。其后曾到兰州大学和兰州兽医学院讲学，1948年返回中央大学任教，1949年春访问美国，1950年回南京大学医学院任教。1953年3月南大医学院更名为第五军医大学，1954年并入西安第四军医大学，郑集每年中半年在四军医大，半年在南大生物系讲授生物化学。1956年在南京大学被评为一级教授，1959年任南大生化系教研室主任。
郑集历任中央大学农学院农化系助教，中国科学社生物研究所助理兼生化室负责人，南京大学生物系教授、全国卫生科学研究委员会营养专门委员会委员、中华自然科学社理事、组织部主任，中国化学会第九届和第十五届年会论文组组长，中国生理科学会全国理事兼江苏省生理科学会理事长，江苏省政协第二至四届委员等职，他还是《生物化学》、《营养学报》等11种学术期刊的编委、顾问、编辑、特约编辑、经理编辑，以及教育部高等学校教材编审委员会委员兼生物化学组组长，他还曾任南京大学学术委员会委员，生物系系务委员会委员，系学术委员会主任，博士生导师等。
郑集长期从事生物化学、营养学及衰老生物学方面教学和科学研究，为我国生物化学和营养学的发展不遗余力地奋斗了60多个春秋，作出了卓越的贡献。他于1945年在中央大学创办了生物化学研究所，招收了研究生；在1957年建立了南京大学生物系的生化专业，招收了本科生和研究生，至1985年南大的生化专业脱颖而出，独立建成南大生化系，1985年后，他虽高龄却仍招收博士研究生，为我国培养了许多生化科学的高级人才，可说他是桃李中外，名家如云。
早年他在国外攻读学位时，他就开始从事植物种子蛋白质的研究，1933年开始从事大豆球蛋白的研究，回国后继续研究大豆蛋白质的化学和营养价值，对大豆蛋白质的分离、提纯等电点测定，氨基酸组成和营养价值等作了系统的研究，发表论文十余篇，他用氮平衡法研究了大豆蛋白质在人体营养上生理价值，得知大豆蛋白质的生理价值为64，稍加动物性蛋白质后，其生理效价更高，这些研究对人类食用大豆蛋白质提供了科学的资料。从1974年起他开展了人体的衰老机制和抗衰老的研究课题，1985年出版了《衰老与抗衰老》一书，受到了专家同行的认可，到1991年止，郑集撰写并已正式出版有专著八部、教材八种、先后发表学术论文57篇，综述、人物传记及科普文章192篇，还有部分著作和教材正待付梓。
学术精深、治学严谨、孜孜不倦、攀登不懈的郑集，因为他出色的业绩和学术成就，获得了国内外多种荣誉：1933年获美国科学人员荣誉学会（Ｓｉｇｍａ Ｘｉ Ｓｏｃｉｅｔｙ）会员称号；1945年因研究大豆蛋白质化学及其营养价值获得教育部颁发的科学奖金；1956年被评为第四军医大学先进工作者，出席在北京召开的解放军总后勤部先进工作者代表大会；1979年获南京大学颁发的优秀教师奖；他的《健康长寿之路》和《衰老与抗衰老》分别获1988年全国优秀科普创作一等奖和二等奖，《普通生物化学》教材获国家教委颁发的高校优秀教材二等奖。
1984年文理兼通、学贯中西的郑集出版了集84首诗词的文学著作《信步吟集》，书中对祖国的大好河山和对事业人生满怀着激情，真可谓老骥伏枥、志在千里。
(朱文祥)
